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月子餐

冰糖燕窝



我们总是想挽留住我们的青春,但我们都知道那是徒劳无功的。今天推荐的这款冰糖炖燕窝,就是对女性极好的一种补品,常食燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、富有弹性。 炖好的冰糖燕窝,汤色清亮,晶莹剔透,入口清甜,是很适合夏天的清润滋补佳品哦!

如何鉴别燕窝品质的好坏?
1、燕盏
  完整燕盏经过挑毛处理后,干净、杂质少,色泽好。根据盏型的完整程度,白燕盏可分成不同的等级,其中特级白燕(龙牙)是最好的等级——盏形大且完美,纤维紧密;还有三角燕,呈三角形状,为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。
2、燕条
  燕盏在挑毛、包装或运输的过程中,许多完整的燕盏被压碎,无法形成盏型,那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些,但营养价值是一样的,由于其无盏型可言,卖相较差,故价位较燕盏低。
3、燕丝
  燕丝是工人将挑毛时脱落下来的细条末,集中后包装,由于其外形较燕条碎,呈丝状,故而称之。燕丝口感较燕盏、燕条差,炖制后很碎,杂质较燕盏多;价位较低,可满足低价位消费群体的需求。还有由燕丝制成的燕网、燕球、燕块、燕碎等,在加工过程中,大多有使用一些食用胶粘合成型,故价位也低些。
4、燕角
  修整燕盏时,将燕盏角部不规则的部分修剪下来,呈角状,故而称之为燕角。由于燕角是燕盏的角部,因此质地相对硬了不少,故更具嚼劲,但发头小且浸泡时间要更长,一般要10个小时以上。
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